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Je sais cuisiner le soja ! : tofu, lait, farine, flocons

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Livres adultesNouveauté(9782360980680) 
 
Auteur
Amandine Geers [auteur]  ; Olivier Degorce (1964-....) [auteur] 
 
Titre
Je sais cuisiner le soja ! : tofu, lait, farine, flocons [Texte imprimé]  / texte et photographies, Amandine Geers, Olivier Degorce.
 
Editeur
Mens : Terre vivante2012 (42-Saint-Just-la-Pendue : Impr. Chirat).
 
Résumé
Le soja présente des avantages santé indéniables, tout particulièrement quand il est fermenté ou cuit. Très riche en protéines, en minéraux et en fibres, adapté aux personnes de plus en plus nombreuses qui sont intolérantes au gluten ou au lactose, il permet de se nourrir sainement en limitant les protéines animales. Par chance, le soja existe sous plusieurs formes (lait, crème, tofu, farine, flocons, etc.), ce qui permet un grand choix d'accommodement.
Les auteurs proposent plus de 50 recettes de soupes, salades, woks, plats, desserts, sauces, etc., dont la moitié à base de soja fermenté (miso, tempeh, tofu lactofermenté, natto), le nec plus ultra santé. Une bonne façon de varier son alimentation en découvrant de nouveaux produits disponibles dans les rayons bio.
 
ISBN
978-2-36098-068-0
 
 
 
Exemplaire
 
 
Code-barres
020973
 
N° inventaire
66974
 
Localisation
Site de Voiteur
 
Cote
641.563 GEE [Gommette rouge]
 
Disponibilité
A L'EQUIPEMENT
 

 
Collection
 
Description
1 vol. (94 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm
 
Notes
La couv. porte en plus : "des protéines végétales pour ma santé".
Index.
 
Langue
Français
 
Indice
 
 
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